- На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте измельченную кадаиф (тонкое тесто фило в виде нитей) и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
- Затем всыпьте сахар и продолжайте готовить, помешивая, пока не появится легкий карамельный аромат. Добавьте измельченные грецкие орехи, перемешайте и снимите с огня. Оставьте смесь остывать.
- Для приготовления мухаллеби (молочного пудинга): влейте молоко в кастрюлю. Добавьте муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру и яичный желток. Тщательно взбейте венчиком, чтобы получилась однородная масса без комочков.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции.
- Снимите загустевшую смесь с огня, добавьте ванилин (или ванильный экстракт) и жидкие сливки. Взбейте мухаллеби миксером в течение нескольких минут, чтобы оно стало нежным и шелковистым.
- На дно порционных стаканчиков или креманок выложите 2-3 столовые ложки обжаренной кадаиф.
- Сверху аккуратно выложите слой мухаллеби, разровняйте его обратной стороной ложки.
- Повторите слои: снова выложите кадаиф, а затем еще один слой мухаллеби.
- Верхний слой десерта обильно посыпьте кадаиф.
- Для эффектной подачи украсьте центр десерта измельченными фисташками.
- После того как десерты остынут до комнатной температуры, уберите их в холодильник минимум на 3-4 часа для полного охлаждения. Подавайте десерт холодным. Приятного аппетита!
